江西省崇义县：突袭餐厅“随机查”，加装美食“安全锁”

中国质量新闻网讯 为进一步提升网络餐饮服务单位(dānwèi)食品安全管理水平，保障广大消费者(xiāofèizhě)“舌尖上的(de)安全”，5月20日至5月21日，江西省崇义县市场监管局以大众关注的外卖(wàimài)平台“必吃榜”“好评榜”“人气榜”网红餐厅等网络餐饮经营主体作为重点抽查对象，对崇义县外卖销售量前30名餐饮店开展(kāizhǎn)了“随机查”餐厅活动。

此次“随机(suíjī)查”餐厅活动，执法人员随机抽查了7家外卖销量较高的(de)餐饮(cānyǐn)店(diàn)，涉及饮品店、快餐店、炸鸡店等多种业态。执法人员对被抽查餐厅进行了全面细致的检查。重点对餐饮店的证照资质、食品加工环境、原材料(yuáncáiliào)来源、从业人员健康管理、一次(yīcì)性餐饮具是(shì)否符合标准等内容进行检查，并深入店铺后厨，仔细查看(chákàn)了厨房内设施设备的卫生清洁情况、食品储存(chǔcún)条件以及食材加工过程是否规范，督促餐饮服务(fúwù)经营者落实食品安全主体责任，严格按照《餐饮服务通用卫生规范》从事餐饮服务经营活动。同时执法人员对餐厅是否在显眼位置张贴或摆放(bǎifàng)了反对餐饮浪费的提示标识(biāozhì)进行了检查，积极倡导节约粮食、理性就餐的良好风尚(fēngshàng)，并且现场核查了商家在外卖送餐平台上的食品安全档案资料。此次对外卖销售量前30名餐厅的随机检查行动，不仅是对网络餐饮服务单位的一次全面“体检”，也是市场监管部门加强食品安全监管的重要举措。

在被随机抽查的7家餐厅(cāntīng)中，大部分餐厅总体食品安全状况良好，各项食品安全管理制度基本落实(luòshí)。但也有个别餐厅存在一些问题，如进货查验记录不全、从业人员健康证过期、反食品浪费宣传不到位等(děng)。对于这些(zhèxiē)问题，执法人员当场(dāngchǎng)依法处置，下达责令整改通知(tōngzhī)，督促经营者举一反三，立行立改，严格落实食品安全法律法规，按照餐饮服务食品安全操作规范开展经营活动。

下一步，该局将持续(chíxù)加大监管力度，创新监管途径，拓宽监管渠道(qúdào)，提高监管质量，不定期开展随机检查活动，努力为广大消费者营造安全、放心、满意的餐饮(cānyǐn)消费环境，坚决守护好人民群众“舌尖上(shàng)的安全”。

崇义县市场(shìchǎng)监管局提醒广大(guǎngdà)消费者，在选择外卖餐厅时(shí)，可通过外卖平台查看商家的食品安全档案信息、经营许可范围等，选择资质齐全、信誉良好的餐厅，共同维护良好的餐饮市场秩序。（张婷）